Das Benutzerhandbuch von Nextcloud ist hier zu finden: https://docs.nextcloud.com/server/latest/benutzerhandbuch/contents.html
Für Administratoren findet sich ein Handbuch hier: https://docs.nextcloud.com/server/latest/admin_manual/ (leider nur auf Englisch verfügbar – bitte beachtet, dass vieles davon für Euch nicht relevant ist weil es durch uns gemanagt wird)
Das Nextcloud-Forum mit vielen Tipps und Tricks und der Möglichkeit auch selber Fragen zu stellen ist hier zu finden: https://help.nextcloud.com/categories (ein Deutsches Unterforum hier: https://help.nextcloud.com/c/international/deutsch)
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